令和元年１１月６日（水）

炊き合わせ②

「和食に『炊き合わせ』という手の込んだメニューがあるんです」と、ご近所のフランス料理屋さんで知ったかぶりをしたら、出てきたメニューがこちら。

そのお店のシェフが教えて下さったのは、次のこと。

「ミシェル・ブラスさんというフランス人シェフが、フランス料理でも、素材それぞれに味付けと煮込み時間を変えて作った野菜プレートを出すようになり、それが新しい潮流として広まっています」。

こちらも、とても美味しい。

お店は杉並区荻窪の、ビストロ天下井（あまがい）。

大切なお客さんがいらした時に一緒に行く、とっても良いお店。